Melezitose (auch Lärchenhonig oder Zementhonig genannt) ist das große Schreckgespenst der Imker. Bei bester Waldtracht kann es vorkommen, dass die Bienen Honig eintragen, der bereits in den Waben auskristallisiert - so einen Honig kann man natürlich nicht mehr schleudern ... können tut man schon, aber der Honig bleibt zementhart im Wabenbau stecken. Der Bienenstock kann knallvoll mit Honig sein - und der Imker vermag keinen Tropfen davon zu ernten! Darum: wer die Melezitose rechtzeitig erkennt, schleudert sofort und rettet was zu retten geht. Die Früherkennung ist das nonplusultra!

Und hier der große Melezitosetest im Feldversuch:

 (4 Suchbilder für Schmetterlingologen: Wo sitzt der Schmetterling?)

Frischer Wabenhonig wird direkt vor Ort verspachtelt

Ist der gröbste Hunger gestillt beginnt die sensorische Feinanalyse

Hoppala, es knirscht zwischen den Zähnen:

ein untrügliches Zeichen für Melezitosehonig

Melezitosehonig schmeckt trotzdem extrem fein!

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